格蘭西服 Grand Tailor

格蘭西服推薦的西服選手張紹能師傅，於「第8屆國際展能節職業技能競賽」中榮登金榜取得男裝國手代表資格，他將代表台灣參加2011年9月韓國舉辦的「第8屆國際展能節職業技能競賽」，張紹能師傅能取得國手資格，證明格蘭團隊手藝精湛，對於其重視傳承技術精進更是一大肯定。

格蘭西服團隊在設計總監陳和平領軍下，2009年榮獲全國男裝創意設計競賽冠軍，並代表台灣參加第33屆世界洋服聯盟大會創意設計榮獲「男裝創意評比」最高榮譽首獎，成為兩岸華人史上首度於世界西服聯盟男裝競賽中，獲得最高桂冠殊榮。格蘭獨創「全自動紅外線水平儀」，藉機器輔助讓每套西服都符合人體工學，設計之頂級西服與世界流行同步，是許多政商名流的最愛。

由行政院勞委會主辦的「第八屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽」日前舉辦，由格蘭西服推薦的西服選手張紹能，在競賽中脫穎而出，榮登金榜拿下男裝國手代表資格。

張紹能此次拿下金牌，也將於2011年9月代表我國參加在韓國舉辦的「第八屆國際展能節職業技能競賽」。

事實上，格蘭西服團隊在近幾年已不斷在國際競爭賽中脫穎而出，在國際展露光茫。格蘭首席總監陳和平更於2009年代表台灣參加世界西服聯盟大會競爭賽，拿下「男裝創意設計評比」最高榮譽首獎，為兩岸華人史首度於世界西服聯盟男裝競賽中，獲得最高桂冠。

此次，張紹能拿下國手資格，不僅再次證明格蘭團隊的技術，對於格蘭重視傳承技術精進是一大肯定。（劉美恩）

格蘭西服                                                   陳和平 量身也量心 世界級剪刀手 
一套好的西裝，不但要合身，也要合「心」。
陳和平仔細拿捏顧客的心思，更躍上世界舞台，讓世界看見台灣手藝。

銀色刀柄毫不猶豫地跟著粉筆標記過的線條，裁下一塊塊藍色羊毛面料。忽然，格蘭西服技術總監陳和平停下手邊動作，比對著尺寸單，回想起客人身形與彼此對話。

他知道，那位客人下半身較瘦，若從背後看，總覺得會因此減了幾分氣勢。陳和平在這位客人的西裝褲後方多縫上口袋，下次回店來試穿，他打算建議客人不妨在口袋裡放入手帕或皮夾，看上去更英挺。

三十年了，陳和平握著剪刀柄的右手拇指關節上，因為長期磨擦，多了塊小小的、圓圓的硬肉。他引以為傲，因為那是光榮的註記。

他的手讓世界認識台灣。

二○○二年開始，陳和平多次代表台灣到世界各地參加西裝大賽，屢獲佳績。二○○九年八月，陳和平遠赴奧地利參加「世界洋服聯盟大會」，拿下「男裝創意設計評比」的「最高榮譽獎項」，成為第一位得到此項殊榮的華人。

量出顧客的心思

訂製手工西服有五道流程：挑料、量身、手縫、試穿及完工。對陳和平來說，做好一件西裝最大的挑戰，是如何精準判讀客人身型。

說來，手工西服是一門要懂得「拿捏距離」的行業，而且服務情境往往很兩難。生理上，客人可能與師傅保持距離；心理上，客人卻希望與師傅沒有距離。

也難怪，英國時尚服裝作家、《金融時報》專欄作者尼克福克斯（Nick                                                     Foulkes）說，一個裁縫師了解客人的程度，就等同於其醫生、律師或是神父。

而陳和平的高明之處，就在於他能做出合身也合心的衣服。

在格蘭店門外，常常停著黑頭車，從四十年前創業以來，這裡就深受不少政商人士喜愛。地下室還掛著成千上萬張紙板，密密麻麻地記錄了每位顧客的「身體密碼」。

「讓客人覺得舒服與安全感很重要，」這位世界級剪刀手說。

觀察格蘭店內設計，最顯眼的就是那張寬約一公尺的長桌。它其實是心理的緩衝站，讓客人進門之初，與師傅各站一邊，保持距離。

這時候，陳和平會開始向客人提問，包括職業、穿西裝的場合與習慣、偏好布料及款式，同時也要考量到客人的髮色和膚色。「要把人的能量引出來，」陳何平說。

但這樣的互動聽來行禮如儀，又怎麼能判讀客人的心？

關鍵便在試衣間裡的二十分鐘。

在陳和平費時三年研發的「紅外線水平儀」探照下，人們的身體上打出施工藍圖般的路線，長短手、高低肩、厚扁身，無所遁形。那量測出來的二十幾組數字，聽在客人耳裡，可能是「不願面對的真相」。

事實上，對經驗老到的師傅，目測幾乎能掌握尺寸。所以在試衣間的服務重點，並不是量測得「準不準」，而是詮釋得「好不好」。

引導人找到更好的樣子

                                                    陳和平就很懂如何在那一坪大的半開放試衣間裡，瞬時扭轉氣氛。

當客人要量尺寸，只要眼神一有保留，就要馬上引導客人再往內幾步，避免尷尬。量身時，他保持站在客人身後，不正面四目相接。

若碰到斜肩的客人，陳和平會告訴對方，「您的肩膀就像衣架子，穿衣服會很好看。」遇上中年男子在意的大肚腩，他的說法更有趣，「站在您旁邊，肯定很有安全感！」

「其實，做西服跟建築一樣，追求比例正確、線條和諧，我的工作在引導人們找到自己更好的樣子，」陳和平說。

不只如此，陳和平也擅長維持與客人的互動。登入格蘭行政管理電腦系統，裡頭有針對試穿、感謝推薦，甚至欠款等各種情境所預寫的各式信件。連陳和平的手機簡訊，也設定好類似範本。

在格蘭訂製西裝後，一套西裝至少需時三至四週，完成後他們會比對客人過去資料，若是發現客人尺寸增加，便會寄出「發胖通知」：「台端尺寸似乎在緩慢地持續增加中，是因為每天缺少運動呢？還是最近菜餚豐富，熱量過高呢？」

天份是證明出來的！

                                                    陳和平是瑞芳人，十五歲國中沒畢業，便隻身到基隆與台北學藝。

從學徒時期，他就勤快好學，別人不願做的麻煩模式，他全都接下來做。二十四歲進格蘭，三年後，陳和平就成了師傅包啟新的副手。他記得，剛跟師傅工作時，師傅忙著裁布，他卻一直站在師傅跟前。

一般副手會站師傅身旁或後方，來自上海的包啟新推了推眼鏡，不解地問陳和平，「你要做什麼？」他回答，「我要來幫忙！」

一九九二年，包啟新打算退休，把格蘭的經營權傳承給陳和平，店裡許多人不服氣，最後只餘下五名員工願意跟隨陳和平。

而後，因為九二一地震、政黨輪替，店內的生意一落千丈。木訥少言的陳和平放，放下皮尺走出工作檯，開始往其他領域積極進修，「早上學外文，晚上卡內基，」陳和平靦腆地笑說。

或許是與美感為伍的行業，陳和平做事總不會滿足於現況。男裝做上手了，他改挑戰女裝。他一路研究西裝之美的文字資料，從早期薄薄的一張紙，變成一本冊子，最近進化成電子書。

陳和平、吳寶春（世界麵包冠軍）和謝美美（世界調酒冠軍教練），愈來愈多台灣人，靠著軟實力，在世界上佔有一席之地。

巧合的是，他們都有著相似的成長歷程。五年級生、出身貧苦、學歷不高，卻靠著自修自得，把平凡的事做得不平凡。即使外文能力不夠好，卻照樣躍上國際。

他們彷彿重演著台灣經濟奇蹟初始的那一頁，台商無畏無懼，拎著皮箱打天下的故事。只是，製造的手變成創造生活品味的手，繼續在世界的舞台大放異彩。

「天分是證明出來的，你不做，沒人知道你有天分！」陳和平振振地說，「這行做到現在，已經變成一種使命，我想要提升台灣穿衣的美感。」